Мы обычно если за кем то заходим, то в первую очередь прозвонка, прозвонка, прозвонка, пока каждый кабель не будет идентифицирован откуда он и куда, а так же его целостность, мы лучше потратим неделю, две на это, чем потом это делать после монтажа датчиков. 
Адреса задаем заранее, маркируем датчики согласно проекта, если нумерации нет, то делаем сами с таким учетом, сначала дымовые, тепловые, ИПР и так далее, чтоб при программировании адреса не скакать от ДИПа к СМК, все дымовики запрограммировал, промаркировал, положил отдельно в коробочку, без баз по 15 штуп заходят, а базы в это время ставят, на коробке написали с 01 по 15 и так далее, все по порядку, чтоб монтажники довольны были))) НУ а дальше обычно удачный запуск.