Спасибо за оперативный ответ!
Как быть с организацией каналов связи, какие преобразователи использовать?
И как сервер и ядро опроса будут вести себя на виртуальной машине в плане стабильности работы с портами?

есть ли рекомендации по размещению сервера, БД и ядра опроса на виртуальной машине и какую рекомендацию по выбору ВМ можете дать?

Мы не делали глубоких исследований по работе на виртуальных машинах, но от пользователей известно, что работа возможна. Например, используя VMware.

Напоминаю, что на сайте вы можете найти и скачать демо версию АРМ "Орион Про". Демо версия не ограниченна по функциональным возможностям. Ограничена только продолжительность одного сеанса работы - 2 часа. Число сеансов не ограниченно.
Таким образом, вы можете установить демо версию и проверить работу системы.

Зачем два С2000-АСПТ газового ПТ выводить на сервер? Просто для протоколирования событий в базе?
Не лучше-ли, пока есть возможность, в комнате мониторинга вместо С2000-БИ поставить С2000-ПТ ?

Сомневаетесь в стабильности работы сервера? Он уже используется для чего-то другого, а сервер БД Орион будет дополнительной функцией?

"1. Откуда удобнее протянуть RS-485 до сервера, можно использовать USB-RS485."
отображаются ли USB порт конвертера в Администраторе БД и в PPROG и Пульт на нем + контроллеры нижнего уровня ниже конвертера?

"2. Вариант правильнее и профессиональнее - около С2000М установить С2000-ПИ,
у сервера С2000-USB, между С2000-USB и С2000-ПИ линию RS-485 верхнего уровня."
уже заказал ПИ-шки.

"Зачем два С2000-АСПТ газового ПТ выводить на сервер? Просто для протоколирования событий в базе?
Не лучше-ли, пока есть возможность, в комнате мониторинга вместо С2000-БИ поставить С2000-ПТ ?"
Заказчик в ТЗ прописал протоколирование событий и визуализацию. Отговорили от ПТ мы сами, чтобы оградить Заказчика от несанкционированного удаленного пуска по неосторожности/некомпетентности мониторщиков ЦОДа.

"Сомневаетесь в стабильности работы сервера? Он уже используется для чего-то другого, а сервер БД Орион будет дополнительной функцией?"
Заказчик предоставляет серверное железо с установленной на нем виртуальной машиной под сервер ОПС. Соответственно, на железе помимо сервера ОПС крутятся другие задачи Заказчика. Чтобы не выносить ядро опроса на удаленную машину (например, АРМ Монитор будет ближе к С2000М) придется тащить 2-мя конвертерами ПИ RS-232 по RS-485, как и предлагали выше.
Вопрос в том, как стабильно будет работать сервер Орион Про на виртуальной машине с ядром опроса с "железными" портами (СОМ и USB), какие требования к ВМ или же необходим уже проверенный работающий конфиг под конкретную ВМ?

вроде как USBконвертер настраивается как виртуальный порт (в компе занимает COM с номером).

Нормально должен сервер Орион Про работать , если только на нем что-то ресурсоемкое не крутится ( не функции видеосервера же поди выполняет, или не обрабатывает заоблачные потоки информации) и периодически наблюдается квалифицированным персоналом (раз в месяц хоть глянуть, базу бекап сделать, индексировать и тп).