Помойму я сам догадался :)
Короче в "Менеджере сервера" -> Настройка периода хранения журнала системы.... Создается задание в планировщике заданий, который отрабатывает по расписанию.

Остается вопрос где храняться логи, в БД??
Как отразится на производительности, если мы увеличим срок хранения логов в 10 раз, т.е. с 6 мес, до 5 лет.
Сейчас бэкап БД весит 300 МБ

У нас бэкап весит 1,3 гига - полёт нормальный)

Логи хранятся в теле базы данных SQL. Так как это текстовые данные, размер их сильно не влияет на загрузку. Главное своевременно проводить индексацию базы (по расписанию).

на старых SQLях было ограничение на размер одного файла в 2 гига, смотря на чем крутиться, у меня 400+ приборов, 20 камер, увеличения нагрузок с течением времени не замечал
PS SQL 2008, i5 проц, 8 гигов памяти, рейд аппаратный 0+1

Тормоза будут только при отчётах, если задать большой интервал вермени. А на всю остальную работу количество событий в базе почти не влияет. Единственное замечание - не упритесь в размер базы, он для разных версий SQL сервера разный, если достигните предельного размера - в базу перестанут записываться новые события.
Ну и оперативки хорошо, если в сервере хватает, индексы держать в памяти.
У нас февральский бэкап 5,8 гига.