эх, где же вы раньше были? года этак 3 назад(( 

Технически можно создать счётчик воды с датчиком температуры и получить на него метрологический сертификат, но надо понимать, что стоить такой счётчик будет уже не 1500 р., а как минимум в два раза дороже.  
АРМ Ресурс уже сейчас работает с датчиками температуры и влажности типа С2000-ВТ, и позволяет строить различные графики.
Согласно действующему законодательству, все счётчики принадлежат собственникам квартир. Передача счётчиков на баланс общедомового имущества либо РСО (Ресурсоснабжающих Организаций) только в стадии обсуждений.
Практика показывает, что собственники квартир не сильно разбираются в счётчиках и, как правило, покупают более дешёвые варианты приборов. Но даже если учесть, что счётчики передадут на баланс РСО, есть сомнения, что РСО будут испытывать большое желание дополнительно контролировать качество предоставляемых ими самими услуг.

Что же касается  подтверждения факта нарушения качества предоставляемых коммунальных услуг, то он чётко определен в Разделе X Постановления Правительства РФ от 06.05.2011 N 354. И если кратко, то вам в любом случае придётся вызывать сотрудника аварийно-диспетчерской службы исполнителя, который самостоятельно будет производить замеры температуры воды, а по итогам замеров составлять акт проверки, который и будет являться основанием для проведения перерасчётов.

Пока не будет законодательного закрепления обязанности устанавливать счётчики с функцией измерения температуры или законодательно разрешат использовать показания подобных счётчиков для перерасчёта стоимости предоставляемых услуг, счётчики воды с функцией измерения температуры не будут востребованы.