Похоже, что этот фарш невозможно провернуть назад, т.к. структура базы данных поменялась. Например, по сравнению с 1.20.3, таблиц в БД стало в полтора раза больше.
Можно ли подробнее про детские болезни? Я как-раз лениво планирую апгрейд с выпуска 1.20.3.
Уже при обновлении до 1.20.5 на тестовом компьютере заметил, что области-ссылки на планах стали вечнозелёными и больше не подсвечиваются цветом в зависимости от состояния объектов на плане, куда они указывают. Техподдержка ответила, что таки да, ссылки больше не поддерживаются, и нужно ручками менять их на группы разделов, а у меня этих их ссылок больше ста - в 2014 году весь интерфейс был на них построен.
При обновлении до 1.20.7 сломались виртуальные COM-порты, работающие через С2000-ethernet. Техподдержка прислала инструкцию, как создавать виртуальные COM-порты в последнем выпуске - тот ещё танец с бубном.
Пока радует одно: встроенный в ядро сервер управления в выпуске 1.20.7 всё ещё отвечает, хотя пару лет назад его грозились выпилить.
И вот мне интересно, какие ещё грабли меня ожидают, если я таки перейду на 1.20.7? Или лучше пока задержаться на 1.20.5?

Из праздного любопытства и некой доли альтруизма через 2 дня изысканий и манипуляций удалось-таки даунгрейдить БД с версии 1.20.3.7 до версии 1.20.3.5. Т.к. все производилось исключительно "на кроликах" в автономной среде с бэкапами и на рабочем сервере не проверялось, то сразу же:

ДИСКЛЕЙМЕР!
Все операции вы производите на свой страх и риск! Делайте бэкапы! Также рекомендую экспортировать сотрудников и ключи через соответствующий функционал. Т.к. структура БД и перечень поддерживаемых приборов отличаются, то предварительно убедитесь, что функционал более новой версии не задействован. Косяки в конечном продукте неизбежны!
В моем случае сохранились все необходимые данные, а именно:

1. Компьютеры и их конфигурации;
2. Иерархия системы с 2-мя COM-портами и С2000М соответственно;
3. Разделы;
4. Двери и зоны доступа;
5. Планы помещений со всей структурой;
6. Сценарии (привязка событий отвалилась, к сожалению, но это не великая беда);
7. Уровни доступа;
8. Сотрудники (фирмы, подразделения, фото и пр.);
9. Пароли (Proximity и программы).

1. Устанавливаем Орион Про 1.20.3.5 (беспокоиться о параллельной установке 2-х разнных версий не стоит, т.к. установка происходит в разные папки);
2. Качаем модифициорованное мной "Управление сервером" для версии 1.20.3.7 по ссылке;
3. Делаем бэкап оригинального "ServerManager.exe" в папке "C:\BOLID\ARM_ORION_PRO_1_20_3_7" (на всякий случай) и заменяем на модифицированный;
4. Удаляем папку "C:\BOLID\ARM_ORION_PRO_1_20_3_7\TEMP"
5. Запускаем "ЦСО" 1.20.3.7 (далее (7) для простоты) и модифицированное "Управление сервером" (7);
6. Выбираем БД "OrionPro" в качестве активной, если не выбрана ранее;
7. Открываем пункт БД -> Модернизация-Слияние (да, теперь он присутствует и активен - для этого и нужен мод. "ServerManager.exe");
8. Выбираем "Слияние" и указываем в качестве компьютера-приемника имя текущего сервера, на котором должен работать Орион;
9. После создания временных файлов жмем "Отмена" - само слияние нам проводить не надо, а вот свежесозданные файлы в папке "C:\BOLID\ARM_ORION_PRO_1_20_3_7\TEMP\" нам как раз и нужны;
10. Закрываем "Управление сервером" (7) и "ЦСО" (7) и запускаем "ЦСО" версии 1.20.3.5 (далее (5) по аналогии) и "Управление сервером" (5);
11. Убеждаемся, что наша БД "OrionPro" является активной и имеет версию 1.20.3.7 (справа внизу);
12. Переходим на вкладку "SQL Explorer" в дереве слева;
13. Вставляем следующий текст (включая точку с запятой) в верхнее поле "Текст запроса SQL" и нажимаем F9 для запуска скрипта:UPDATE VersionDB
SET Version = '1.12.2';
14. Переходим обратно на вкладку "Параметры БД" и убеждаемся, что версия в правом нижнем углу изменилась на 1.12.2;
15. Открываем пункт БД -> Модернизация-Слияние;
16. На этот раз уже выбираем "Модернизация";
17. После "успешного" завершения (по сути ничего сделано не будет) шага "Создание временных файлов" жмем "Вперед";
18. Теперь копируем любезно заранее подготовленные те самые временные файлы из "C:\BOLID\ARM_ORION_PRO_1_20_3_7\TEMP\SM\" в "C:\BOLID\ARM_ORION_PRO_1_20_3_5\TEMP\SM\" (все содержимое полностью);
19. Указываем называние для новой создаваемой БД, "Вперед" и ждем;
20. После завершения процесса снова заходим на вкладку "SQL Explorer";
21. Вставляем следующий текст (включая точку с запятой) в верхнее поле "Текст запроса SQL" и нажимаем F9 для запуска скрипта: