Поиграться тампером !Поменять адаптер,Воспользоваться "Блочным чтением"!Сменить версию программы UProg,"Откатить " прибор на более раннюю версию ?Что ещё может быть ?Отправить обратно,если ни чего не поможет !

5.1.4 Изменение начальной конфигурации прибора. Если прибор будет эксплуатироваться вместе с другими приборами в составе ИСБ «Орион», то ему необходимо присвоить уникальный (отличный от других) сетевой адрес в диапазоне от 1 до 127. Для этого необходимо подключить прибор к сетевому контроллеру (другие приборы в это время должны быть отключены от интерфейса) и изменить сетевой адрес, например, с помощью программы «UPROG.EXE». 

А у Вас другого прибора на интерфейс не подключено ,с таким же адресом ? Адрес прибора лучше задавать "напрямую" ,то есть прибор-компьютер !

Подключался к прибору на прямую с ПК (без сети), естественно через «UPROG.EXE» последней версии. Так конфигурируется все за исключением адреса, как был изначально 127 так и остаётся. Блочным чтением пробовал так и так, тестится ОК, а прошивку как откатить не сменив номер с 127, это же основное условие при прошивке.

В таком случае ,скорее всего, Вам придётся отправлять бандероль !

Опишите подробно, каким образом производилась смена адреса.
Кстати последняя версия Uprog 4.1.0.0.51.