Вот тема была такая
https://partners.bolid.ru/forum/forum_8972.html

возможно, конечно. три УК-ВК отрубают от шкафа три фазы железно. лишь бы перегрузки по току не было.

1 УК-ВК и варианты:
- 1 контактор на нужную нагрузку,
- если контактор есть, то через УК-ВК пустить линию на А1
- расцепителем вырубать автомат
- моторизованной приставкой выключать/включать автомат
...
Вариантов много на любой вкус

Если вентиляция управляется "частотником"( а это уже не редкость),то лучше для отключения "частотника" использовать дискретный вход данного устройства.
А как это сделать-то РЭ на "частотник" Вам в помощь. Если "частотников " управляемых одним шкафом более 2-х,то лучше использовать не множество УК-ВК,а одно,но "многоконтактное" низковольтное реле.
И ,   уважаемые ,коллеги .Пора бы и самим уже начинать этим заниматься.Ибо время "хлопуш-контакторов" уже уходит,а мы по-прежнему занимаемся какм-то "рубиловым". "Частотники"( как правило) распакованы и настроены "по умолчанию" и перенастраивать их(хоть это не так уж и сложно) кроме нас -слаботочников вряд ли кто будет.

Если частотник стоит, значит наверняка есть шкаф управления с пожарным входом, который и рубить.

Не всегда,Константин. ШУВ- это скорее то место ,где "тупо" установлены "автоматы"А  "частотники ( в силу их "громоздких" размеров) установлены рядом с ШУВ. Так,что тут ...Впрочем,возможно ты и прав...Сейчас ветиляция.это уже не та вентиляция,что была ранее.И скорее всего,что в ШУВ установлен и контроллер.Кстати контроллер тоже требует настройки...
А это опять кому-то "головная боль".
Извини,Константин,что на   ты...,но если бы в ШУВ ( не хочу хвастаться) стоял бы контроллер С2000-Т,то я пожалуй бы такую   "штуку" настроил.  За контроллеры других производителей сказать не могу  Не так всё это просто. Читать надо много.

Ни в коем случае не три отдельных реле по фазам, мотор сгорит.

Так это шутка была, прямой ответ на прямой вопрос "Возможно ли?" . Если ТС отпишет, что за шкаф и для каких целей его отключать, тогда другое дело. А так, пока и гадать не над чем.